天使酥心糖的生活滋味: febbraio 2008

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23/02/2008

有機美食的桃花源：齊民有機中國火鍋

春節放假前，Boss都沒機會請大夥兒吃尾牙，於是決定改成等年後開工再聚餐。

繼看了《不結婚的男人》，立刻吃到勞瑞斯頂級薄切牛小排，我的「美食魔法念力」再度發揮作用，因為就在開始上班、情人節的前一天，全體無異議通過午餐時間去齊民吃火鍋，這可是我期待已久的餐廳呢....：ｐ

發展有機農作技術多年的「永豐餘生技」，繼2006年推出有機食材配送的「有機百寶箱」後，在總經理何奕佳的帶領下，永豐餘生技於2007年2月在東區頂好商圈開設「齊民有機中國火鍋」，一家從湯頭到鍋料，都是以有機素材入膳的精緻火鍋店。

事實上，會注意到齊民，正是在每期必buy的《My Lohas生活誌》上，先看到那一箱箱素材豐富、總覺得買了自己也能做出一桌營養健康好料理的有機百寶箱，進而對「永豐餘生技GREEN & SAFE」這個品牌留下深刻印象。

上網查資料得知，「齊民」店名靈感是來自東魏賈思勰所著的《齊民要術》，這是一本以「食為政首」為中心思想，詳細記載著距今1460多年前的北朝時期，農、林、漁、牧、釀造、烹調等生產技術與方法的古籍，而這些正是「齊民」製作火鍋湯頭和佐醬時所師法的對象。

辦公室離齊民其實很近，坐計程車不到10分鐘就到了，通往2樓餐廳入口設計得頗低調，如果沒留意門牌，說不定會錯身而過，待移步上了2樓，進入產品展示空間和餐廳，方知我們正進入一片有機美食的桃花源。

展示區的冷藏櫃，是永豐餘生技食材的舞台，各種嚴選蔬菜、果物、米、麵、豆類、蛋，展現出屬於豐饒大地的活潑生氣；經過一條長廊，來到餐廳，以黑白二色為主的空間裡，走中式簡約風格，無論是餐具、菜單安排、上菜方式到入口食物，無一不是精心安排的饗宴。

我點的肉類是880元的霜降牛小排，其實，拍照時我通常只拍自己面前那一份，以免影響他人用餐，不過在Boss大力推薦下，我特別幫他點的「松阪豬」拍了一張特寫。

齊民的松阪豬來自屏東牧場，是以大麥飼養、俗稱「四兩金」的豬頸肉，淡粉色肉片上，分布著細膩均勻的油花，真的很美，至於口感，聽到Boss頻頻稱讚，美味自是不在話下，我點的霜降牛小排，厚薄適中，輕涮入口，鮮嫩彈牙，也相當不錯喔！

由於聽說齊民洗手間裡用的清潔保養品，用的是連瑪丹娜也為之著迷的Aesop，所以用餐畢，大家紛紛前去洗手間試用，嗯，「娜姐的最愛」果然名不虛傳，洗完手，擦上護手霜，雙手盡是自然曼妙的香氣，令人舒暢，完全沒有刺鼻、做作的香精味。

齊民火鍋採個人套餐方式出菜，從奉茶、前菜、品湯、佐醬、主鍋、粥麵、醋飲、甜點，到主廚招待的手工小點，整個過程十分講究，建議大家在時間充裕的情況下再來細細品嘗，方能嘗得店中嚴選食材的個中真滋味....

永豐餘生技齊民有機中國火鍋餐廳
地址：台北市忠孝東路4段128號2樓
電話：02-2772-5123
網址：http://www.qi-min.com/

永豐餘生技GREEN & SAFE有機蔬菜百寶箱
網址：http://www.green-n-safe.com/

↑來到齊民，上了2樓，外廳展示空間的冷藏櫃映入眼簾

↑↓外廳展示空間冷藏櫃裡擺著琳瑯滿目的有機商品

各種嚴選有機蔬菜、果物、米、麵、豆類、蛋，展現出屬於豐饒大地的活潑生氣

↑外廳展示空間

↑齊民的名片是Apple擺的

↑連接外廳與客席的走廊，春節剛過，仍有年節氣氛

↑以黑白二色為主的客席空間裡，走中式簡約風格

↑具透光性的簾幕，隔開東區喧囂，讓齊民自成一室桃花源

↑↓不同款式的菜單，齊民採個人套餐方式出菜，

過程包括奉茶、品湯、前菜、佐醬、主鍋、粥麵、醋飲、甜點

↑奉茶：來自南投縣信義鄉高海拔的有機烏龍茶

↑簡約風陶製餐具，以黑白二色互相搭配，圓潤討喜

↑每人三只勺，功能各不同，

包括去浮沫的濾勺、撈食材的撈勺和舀湯的湯勺

↑佐醬：左邊是著重蔥、薑、蒜比例的五味醬，右邊是以15種堅果調製成的齊民醬

↑品湯：遵循《齊民要術》古法熬製的廬山清雞湯，色澤清澄，滋味鮮美

↑前菜：五香蛋、四色時蔬捲

↑↓主鍋：豐盛的火鍋蔬菜籃，內容包括五色蔬菜、火鍋麻糬、手工丸類

↑Boss請客同場加映：現打有機葡萄汁，每杯180元

↑主鍋：霜降牛小排，厚薄適中，輕涮入口，鮮嫩彈牙，滋味沒話說

↑Boss點的松阪豬，分布著細膩均勻的油花，

連並不特別喜歡吃肉的我，也忍不住想涮一片來吃

↑粥麵：因為喜歡吃麵食，所以點的是上湯有機麵，入鍋以好湯頭略加熱即可食用

↑醋飲：有機葡萄醋，有點像雪泥，風味獨特

甜點：濃郁的紅豆湯圓，隨季節更換

甜點：酥脆的手工小燒餅，約小指長，餅皮撒滿香香的白芝麻

↑齊民洗手間裡有「娜姐的最愛」──Aesop

右邊是賦活芳香手部潔淨露，左邊是賦活芳香護手霜，

請大家發揮公德心酌量取用，可別帶小瓶子偷偷裝回家喔....^^"

↑會注意到齊民，正是在每期必buy的《My Lohas生活誌》上，

看到這個「買了也能做出一桌營養健康好料理」的永豐餘生技有機蔬菜百寶箱....

【相關連結】

◎Aesop

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14/02/2008

Pot Pie Café 波特英式小館

上班途中，車行經過仍在沉睡中的復興南路時，坐在右側的我，總會被一家尚未開門營業的小咖啡館──波特英式小館（AM 9：00～PM 9：00）所吸引，這大概也算是一種對美食的敏感度吧....^^"

28歲那年盛夏，一趟歐洲火車之旅，讓我對大不列顛這個「紳士之國」留下美好印象，而2008年的冬天，我打算在這個門口掛著紅藍白三色英國國旗招牌燈箱的咖啡館，重溫英倫舊事。

2月第一天，放自己一天假，離開慈恩園後，搭著捷運來到科技大樓站，憑著記憶走向波特英式小館，推開店門，迎接我的是櫃檯前的英國米字旗，環顧四周，似曾相識的氣氛，還真像在倫敦最後一晚喝了瓶Bud的Pub呢！

波特英式小館是由知名法國料理主廚──Maggie擔任總顧問，多年前，曾去她在安和路二段開設的橄欖樹小館享用晚餐，那是一次美好的用餐經驗，因此我對波特英式小館也相當期待。

由於抵達時正好接近午餐時刻，原本想點一客全天候供應的傳統英國全套早餐（Full British Breakfast，380元+10%），但看著手上菜單的照片，發現內容實在太豐富了，不但有雙蛋、2片煎吐司，還有滿滿一大盤香腸、培根、茄汁烘焙豆、炒蘑菇、烤番茄。這麼豐盛的早餐，還是留待阿娜答一起來的時候再享用吧！

於是，我將視線移往菜單上的另外一種套餐──波特派。這個Set Menu有傳統牧羊人派（羊肉）、農舍派（牛肉），還有嫩雞蘑菇派3種選擇，並附英倫蛤蜊巧達湯、小沙拉、烤法國麵包和餐後的咖啡或紅茶（每客260元+10%），我決定點一客嫩雞蘑菇波特派套餐嘗嘗。

喝完巧達湯，不一會兒，剛從烤箱端出來的嫩雞蘑菇波特派上桌了，據店裡工作人員的說法，波特派最道地的吃法，其實是將馬鈴薯泥和肉餡攪拌均勻後再吃，不過，我為了拍照，像「挖寶」般一層層輕輕、慢慢的往下挖，才發現烤得秀色可餐的酥皮，其實是綿密的馬鈴薯泥，酥皮下方夾著熱融融的金黃色起司，再下面則是大量用高湯炒過的雞肉和蘑菇，最後是一層貼近烤皿的酥皮，整個波特派是以手工製作的，口感綿密濃郁不油膩，加上小沙拉、烤法國麵包，對我來說分量剛剛好。

雞肉派和羊肉烤也可單點，每個150元，外帶每個100元，4個特價330元，相當划算，不過外帶時就不含巧達湯、小沙拉、烤法國麵包和飲料了。用餐過程中，不少路人總會駐足朝店裡張望或入店詢問，原來這家店不但是外籍人士一解鄉愁的好地方，在網路上也頗具口碑呢！

下次，除了點一客傳統英國全套早餐和阿娜答分享，我也想嘗嘗蘋果核桃奶酥波特派，因為看其他客人點似乎也很好吃....：ｐ

Pot Pie Café 波特英式小館
地址：台北市復興南路2段325號（近木柵線捷運科技大樓站，下車步行約2～3分鐘）
電話：02-2736-0905
網址：http://tw.myblog.yahoo.com/potpiecafe/

Le Bistro de L’olivier 橄欖樹小館法國料理
地址：台北市安和路二段145號（樂利路口）
電話：02- 8732-3726
網址：http://www.maggie.com.tw

↑上班途中，車行經過復興南路，總會看見Pot Pie Café門口醒目的招牌

↑大門，落地窗前貼著媒體報導和「全天供應傳統英國全套早餐」的店頭海報

↑門邊的POP，橄欖樹小館主廚Maggie是波特英式小館的總顧問

↑櫃檯，店裡用的是illy咖啡

↑我的座位

↑在門口拿的名片和DM

↑英倫蛤蜊巧達湯上桌了，還配了片蘇打餅乾

↑↓巧達湯裡有蛤蜊、馬鈴薯和碎巴西里，湯的稠度恰到好處

↑嫩雞蘑菇波特派，旁搭小沙拉、烤法國麵包，對女生來說分量剛剛好

↑從這個角度可以看見店內另一端黑板上的菜單

↑小沙拉用的是我喜歡的油醋醬

↑嫩雞蘑菇波特派酥皮其實是綿密的馬鈴薯泥，有著英國鄉村的純樸滋味

↑挖起第一口，起司還會「牽絲」

↑第二口，可以看見酥皮下夾著熱融融的黃澄澄的起司

↑派裡滿是用高湯炒過的雞肉和蘑菇

↑別桌客人問店裡用的是哪種品牌的紅茶？老闆誠實的說：「是普通紅茶」，

我點的也是紅茶，這杯應是伯爵茶吧，其實也滿好喝的，

不過英國人非常重視午茶文化，建議老闆不妨改用Twinings（川寧紅茶），會更完美喔！^^

08/02/2008

Lawry's台北勞瑞斯的年終記者會

每週三下午3時是公司舉辦例行記者會的時間，就在春節前最後一個星期三，我們將記者會拉到位於京華城12樓的Lawry's（勞瑞斯）餐廳，並且提前至12點開始，與其說是年終記者會，其實也是慰勞跑我們這條線的記者們。

表面看起來，我們沾了記者的光，跟著在年終記者會裡享用了一頓美食，事實上，為了這2、3個小時，我們可也是忙得人仰馬翻，從收集、彙整、裝訂超過200頁的新聞稿，到挑選場地、準備背板和小禮物，無一不花時間、心力，最重要的是，多虧Apple在最後關鍵時刻找到Lawry's，終於一償我在看完日劇《不能結婚的男人》（阿部寬主演）後，對戲裡那一再出現、看起來鮮嫩美味的牛排的渴望....^^"

事實上，Lawry's最為人所津津樂道的，正是極其美味的頂級牛肋排，當牛肋排以現場切割的方式，從餐桌旁的銀色不鏽鋼餐車送到顧客面前時，簡直就是一場美食饗宴的演出，而在此用餐的價位，自然也就沒那麼「普羅」囉，限於預算，每人950元已是極限，因此我們的菜單跟一般顧客相較，在「量」的部分是打了一點點折扣的。

年終記者會的菜單裡，共有頂級薄切牛肋排、主廚創意鮮魚、碳烤羊排和蜂蜜香烤春雞4種主菜可供選擇，在身著迷你裙的女服務生殷勤詢問下，我決定牛肋排要七分熟，哈，無論多美味，見血牛肉我還是不敢吃的....^^"

由於不少記者來去匆匆，他們來不及吃的英式草莓蛋糕，就全被搜括到了我們這桌準備打包，離開餐廳前，服務生為我們將蛋糕小心的一個個裝進長方形紙盒裡，再用有著酒紅色底、燙金字的不織布環保袋方便我們提走，於是，除了專屬菜單之外，我又多了一個漂亮的環保袋做紀念品囉！

Lawry's如此美味，卻也如此高「貴」，可不是說想去就能去的，想解饞時，還是先到超市買塊牛小排自個兒用平底鍋煎，再佐以阿部寬的《不能結婚的男人》吧....：ｐ

Lawry's The Prime Rib Taipei. 台北勞瑞斯餐廳
地址：台北市八德路四段138號12樓001（京華城12樓）
電話：02-3762-1312
網址：http://www.lawrys.com.tw/